7 Dòighean furasta air Biadh a ghleidheadh gun Canning Brùthadh

Faigh A-Mach An Àireamh De Aingeal Agad

Ainm:

Latha Breith:

Seachd dòighean furasta air biadh a ghleidheadh gun canning cuideam, a 'gabhail a-steach dìth uisgeachadh, reothadh, dèanamh fìon, agus coipeadh. Cleachd na beachdan sin gus toradh ùr a ghleidheadh bhon ghàrradh no mòr-cheannach bhon mhòr-bhùth no margaidh thuathanaich. Tha bhidio a’ toirt a-steach na dòighean sin gu h-ìosal agus tha eadhon barrachd dhòighean gleidhidh rim faicinn aig an deireadh.

Faodaidh ceanglaichean ceangailte a bhith air an duilleag seo. Mar Chom-pàirtiche Amazon bidh mi a’ cosnadh bho cheannach iomchaidh.

Ma dh’fhàsas tu do bhiadh fhèin, bidh amannan agad nuair a thòisicheas measan is glasraich a’ càrnadh suas sa chidsin. Gluts de zucchini, pònairean uaine, peasairean, tomatoan, agus ùbhlan, ag ath-bhreithneachadh uile aig an aon àm agus a 'lìonadh do ghàrradh le bounty! Is e eòlas iongantach a th’ ann a bhith a’ taghadh a h-uile toradh dachaigh seo, ach aon uair ‘s gu bheil e air a chuir a-mach ann am basgaidean is tubaichean, is dòcha gum bi thu a’ faireachdainn beagan cus. Chan eil teans gum bi e comasach dhut a h-uile càil ithe mus tòisich e a 'milleadh, agus is dòcha gun tòisich thu a' cur cuideam air dè a nì thu leis. Ma lorgas tu thu fhèin san t-suidheachadh seo agus nach eil thu airson a thoirt seachad uile, na gabh dragh. Tha iomadh dòigh ann air biadh a ghleidheadh gus am faigh thu tlachd às mìosan sìos an rathad.

Tha am pìos seo a’ cuimseachadh air dòighean air biadh a ghleidheadh gun canning cuideam. Biadh le cuideam air toradh ùr leithid luibhean, measan, dearcan agus glasraich. Mura h-eil thu cinnteach dè a tha canning cuideam a’ ciallachadh, tha e a’ cleachdadh a canadair cuideam gus biadh a sterilachadh ann an cnagain aig teòthachd àrd. Tha e na dhòigh gleidhidh bìdh a tha cumanta ann an cuid de phàirtean den t-saoghal agus a dh’ fheumas uidheamachd sònraichte agus reasabaidhean mionaideach agus amannan giollachd. Tha mòran dhòighean eile ann as urrainn dhut a chleachdadh, ge-tà. Dòighean furasta agus sìmplidh a tha ceud sa cheud sàbhailte agus nach eil feumach air mòran trèanaidh.

Nuair a bhios tu a’ gleidheadh, tha Fresh as Fheàrr

Tha sinn gu bhith a’ dol tro sheachd dòighean gleidhidh bìdh, ach an toiseach, facal air toradh. Nuair a ghlèidheas tu, bu chòir dhut luibhean, measan agus glasraich a thaghadh a tha aig an ìre as fheàrr. Tha sin a’ ciallachadh nach eil spotan bog air plumaichean no buntàta agus gun tuill bho chuileagan freumh curran air do churrain. Ma tha duilleagan a 'coimhead beagan air an sgoltadh bho shlugaichean, tha sin ceart, fhad' sa tha iad glic, ach ma tha na duilleagan a 'fàs fliuch no bho lus a tha a' sgoltadh no a 'tòiseachadh buidhe, na cùm iad. Cha leasaich e am blas no bheir e air ais gu draoidheil beathachadh a chaidh a chall mar thoradh air truailleadh.

Feuch ri biadh a ghleidheadh cho luath 's a bhios tu ga bhuain

Ann an ùine ghoirid, is e ùr as fheàrr. Mar as luaithe as urrainn dhut a ghleidheadh, is ann as motha de bheathachadh as urrainn dhut a shàbhaladh cuideachd! Mar sin, airson am biadh as fhallaine agus as blasad, tagh do bhuain agus feuch ri a ghleidheadh taobh a-staigh latha. Nas fhaide na sin, agus faodaidh an toradh fulang airson an fheitheamh. Dh'fhaodadh iad a bhith bog, dh'fhaodadh am blas atharrachadh, no luach beathachaidh a' dol sìos.

Tha eisgeachdan don riaghailt seo, ge-tà. Feumaidh cuid de mheasan, leithid medlars agus persimmons, a bhith bleit mus bi iad tlachdmhor. Ma tha thu a’ dèanamh silidh is silidh, tha e ceart gu leòr a bhith a’ cleachdadh mheasan agus dearcan thar-aibidh, ged a bu chòir dhut a bhith ag amas air ùr a chleachdadh nuair as urrainnear. Tha cuimhne agam fhathast air a’ chiad obair agam mar neach-togail connlaich aig aois dusan bliadhna. Chaidh na dearcan ab' fheàrr agus as tarraingiche fhathast a thogail ach chaidh an cur gu factaraidh dèanamh silidh.

3-Tàthchuid Reasabaidh Strawberry Jam

Ma tha toradh agad nach fhiach a shàbhaladh, faodaidh tu todhar a dhèanamh. Chan eil e air leth freagarrach ach ath-chuairteachadh e na beathachadh sin gu compost a bheir biadh don ath ghinealach de lusan bìdh. San dòigh sin, chan e call iomlan a th’ ann! Tha grunn dhòighean ann airson compostadh, nam measg bokashi , bionaichean cnuimhe, todhar teth, agus an an dòigh as fhasa compostadh .

Seilear freumh a chaidh a thogail le fear de mo shinnsirean. Bha seilearan freumha a’ cumail toradh fionnar, dorcha agus air an dìon agus bha iad cumanta ro fhuarachadh an latha an-diugh.

Bidh gleidheadh a 'cumail biadh air a' bhòrd

Tha aig daoine ri biadh a ghleidheadh gun canning no fionnarachadh airson mìltean de bhliadhnaichean. Bha seo a’ toirt a-steach dòighean air biadh a chumail air a’ bhòrd fad na bliadhna, a rèir nan goireasan agus am bàrr a bha rim faighinn. Bhiodh na dòighean gleidhidh agus na goireasan stòraidh as fheàrr leotha aig gach cultar agus àm a bha air an cumadh le factaran àrainneachd, biadh a bha ri fhaighinn, agus stòradh bìdh comasach.

Gràdh tomato uaine tha e na chonnadh blasda airson isbeanan, burgairean agus feòil eile.

Mar eisimpleir, ann an àiteachan le crèadhadaireachd no fighe basgaidean, dh’ fhaodadh gràn agus sìol a bhith air an tiormachadh agus air an stòradh gu sàbhailte airson an cleachdadh ann an còcaireachd agus dèanamh lionn. Bha cuid de chultaran, gu h-àraidh anns a 'cheann a tuath, aig nach robh mòran àiteachais no eadhon crèadhadaireachd, ach bha iasg, ròin, caribou, fèidh agus mucan-mara aca. Chuidich tiormachadh èadhair, picilte, smocadh, no aiseag an stòr pròtain sin gus a chumail ithe agus beathachail airson mìosan no eadhon bliadhnaichean. Bha cuid den bhiadh seo eadhon air a stòradh san talamh às aonais na seòrsaichean soithichean àbhaisteach a th’ againn an-diugh. Is e riatanas màthair innleachd.

Oiseanan deiseil airson a stòradh airson a 'gheamhraidh

Anns a’ chidsin agad, bidh tòrr a bharrachd roghainn agad a thaobh mar a ghlèidheas tu toradh ùr agus dòighean ùr-nodha air a dhèanamh. Is e na bu chòir dhut a dhèanamh a bhith a’ smaoineachadh air na seòrsaichean bìdh as toil leat fhèin agus ri do theaghlach ithe agus òl agus an uairsin stèidhich do ro-innleachd glèidhidh timcheall air sin. Chan eil feum air trithead jar a dhèanamh de blasad tomato uaine mura ith thu ach sia cnagain sa bhliadhna.

Faodaidh siùcar agus searbhag citrach cuideachadh le bhith a’ gleidheadh biadh àrd-searbhagach mar a’ mhòr-chuid de dearcan is mheasan

Dòighean air Biadh a ghleidheadh gun Canning Brùthadh

Tha na seachd dòighean air biadh a tha sinn a’ dol a ghleidheadh a’ toirt a-steach tiormachadh (dehydrating), aiseag, picilte, subhaichean is silidh, reothadh, dèanamh fìon, agus staid nàdarrach, no stòradh tioram. Tha eadhon barrachd dhòighean gleidhidh ann na iad sin, agus bheir mi thu troimhe an fheadhainn aig a’ cheann thall. Tha iad nas freagarraiche no nas freagarraiche do sheòrsaichean bìdh eile seach toradh ùr, ge-tà.

Cuideachd, cumaibh cuimhne gum faod thu barrachd air aon stoidhle gleidhidh a chleachdadh airson gach measan no glasraich. Mar eisimpleir, faodar uinneanan a stòradh anns an staid nàdarra aca, an tiormachadh, an cleachdadh ann am picil no aiseag, no faodar an reothadh. Is dòcha gu bheil dòighean eile ann cuideachd. Le bhith a’ cleachdadh barrachd air aon dòigh gleidhidh airson gach bàrr bidh do bhiadhan inntinneach!

Pònairean reòta, dearcan, agus basil anns an reothadair

A 'gleidheadh biadh le bhith a' reothadh

Is e reothadh aon de na dòighean as fhasa air biadh a ghleidheadh agus faodaidh e a chumail blasda airson grunn mhìosan. Tha e cuideachd na dheagh fhuasgladh stòraidh fad-ùine oir tha e ag obair airson a’ mhòr-chuid de bhiadh, a’ toirt a-steach measan is glasraich. Tha an reothadair agam an-dràsta làn de phònairean farsaing, peasairean snap, ciùban de basil le ola, agus dearcan gu sgiobalta!

Ged a dh'fhaodas cuid de bhiadh a bhith san reothadair gun ullachadh sam bith, feumaidh tu glasraich a ghlanadh no a ghoid an toiseach. Is e an dòigh anns a bheil mi buailteach a bhith a’ reothadh toradh ùr a bhith ga reothadh an-toiseach air treidhe le pàipear-fuine agus an uairsin, aon uair ‘s gu bheil e reòta, stòraich na dearcan, na measan no na glasraich ann am pocannan reòiteag. Le bhith a 'dèanamh seo cuidichidh e stad a chur air biadh bho reothadh ann am bloc. Bidh a bhith a 'cumail toradh reòta ann am baga ròin cuideachd a' cuideachadh le stad a chur air losgadh reòiteag.

Megan bho An Gàirnealair Cruthachail Glasraich tha deagh chomhairle aige mu stòradh reothadair cuideachd. Tha i ag ràdh ma tha thu gu bhith a’ dèanamh tòrr reothadh, bu chòir dhut tasgadh a dhèanamh ann an reothadair ciste. Leis nach eil cearcall nàdarra de reothadh ann an reothadair cidsin, tha càileachd a’ bhidhe fhathast àrd airson timcheall air bliadhna. Is e kale agus piobair ruadh dhà de na glasraich as fheàrr leatha airson reothadh amh. Faodar an dà chuid a ghearradh às ùr bhon ghàrradh agus an cur gu dìreach ann am pocannan reòiteag no soithichean. Nuair a bhios tu deiseil airson an cleachdadh ann an reasabaidh, faodaidh tu dìreach grèim fhaighinn air dòrlach agus a thilgeil a-steach don phaban.

Sùbhagan-fraoich agus lusagan reòta gu math (gormagan fiadhaich)

Dòighean air glasraich a reothadh

Mar as trice faodaidh dearcan agus measan gearraichte a bhith air an reothadh gu h-iomlan no air an gearradh às ùr. Tha sin a’ toirt a-steach tomato! Ma tha cus dhiubh agad airson ithe no gleidheadh ann an dòigh eile, faodaidh tu an toirt a-steach don reothadair. Bidh iad a’ dì-reothadh beagan bog ach tha iad sgoinneil airson a bhith a’ sgoltadh agus a’ cur ann an sàsaichean pasta no casseroles. Cuideachd, mura h-eil iad dusty, salach, no nach eil bhon ghàrradh agad, chan fheumar measan agus dearcan a nighe mus reothadh iad. Ma tha fios agad nach eil iad air an spìonadh le rud sam bith agus nach eil peataichean air a dhol a-steach don sgìre aca chan eil feum air.

Tomhais aon-cupa de zucchini grated agus reòta

Faodar cuid de ghlasraich làn uisge, leithid zucchini, eggplant, agus cucumbers, a reothadh cuideachd. Gus an ullachadh airson an reothadair, bu chòir dhut feuchainn ris an ìre uisge a lughdachadh an toiseach. Is e na bhios mi a’ dèanamh le zucchini a bhith gan sgeadachadh, cuir beagan salainn agus leig leotha suidhe airson leth uair a thìde. Bidh tòrr taiseachd a’ tighinn a-mach aig an àm sin, ach bidh brùthadh math aig an deireadh a’ toirt air falbh eadhon barrachd. Bidh mi an uairsin a’ pacadh nas urrainn dhomh a-steach do chupa tomhais aon-cupa agus ga chuir suas air treidhe. Bidh gach ‘puck’ a’ reothadh gu snog a-steach do thomhas ris a bheil dùil a bhios mi an uairsin a’ cleachdadh ann am burgairean, sàsaichean pasta, cèicean no brot.

Eggplant a chuir mi a-steach, a shailleadh, a dhrèanadh, an uairsin reothadh. Thèid iad ann am baga reòthadair an ath rud.

Feumaidh a 'mhòr-chuid de ghlasraich a bhith air am planadh an toiseach, ge-tà, mus urrainn dhut an reothadh. Tha blanching a’ toirt a-steach a bhith a’ goil goirid agus an uairsin a’ fuarachadh glasraich gu sgiobalta, agus tha e cudromach ann a bhith a’ cuideachadh le bhith a’ cumail dath agus inneach agus a’ cur stad air einnseanan bho bhith a’ lughdachadh susbaint beathachaidh. Am measg nan glasraich a dh'fheumas a bhith air am planadh mus reothadh iad tha asparagus, pònairean, peasairean, arbhar, broccoli, spionag, sprouts Bhruiseal, curranan, arbhar, megplant, agus okra.

Radishes fermented air an dèanamh pinc le blàthan sìol

A 'fermentadh glasraich airson stòradh bìdh

Tha biadh fermentaichte SO MÒR ... chan ann a-mhàin bho mar a tha e a’ blasad ach cuideachd mar a chuidicheas e do rian cnàmhaidh. Bidh na probiotics nàdarra ann am biadh air a bhrachadh a’ cuideachadh le bhith ag ath-lìonadh bacteria math nad ghut a chuidicheas le dìonachd nas fheàrr, call cuideim, cnàmhadh nas fheàrr, agus IBS. An tug mi iomradh gu bheil e blasta cuideachd? Tha tonna de bhiadhan coipte ann as urrainn dhut a dhèanamh no a cheannach, a’ toirt a-steach seòrsaichean air an dèanamh le bainne (leithid iogart), gràn, agus eadhon tì siùcair (Kombucha). Faodar glasraich agus measan a choipeadh cuideachd, agus aon uair ‘s gun ruig iad am blas ceart airson do bhlas, faodaidh tu an stòradh anns a’ frids airson sia mìosan.

Dèan sauerkraut dachaigh a 'cleachdadh fermentation nàdarra

Tha biadh ferment a’ toirt a-steach kimchi agus sauerkraut , a tha mi air a bhith a’ dèanamh airson bliadhnaichean. Anns an dà mhìos dheug tha mi air a bhith a’ feuchainn a-mach barrachd glasraich air aiseag, a’ gabhail a-steach rèididhean coipte, snèapan, cucumbers, garlic fiadhaich , agus tuilleadh. Tha gu leòr reasabaidhean ri leantainn, agus leabhraichean sgoinneil, ach faodaidh tu measan no glasraich sam bith a aiseag. Bidh am blas mu dheireadh tangy agus beagan saillte agus gun teagamh blasta. Tha iad sgoinneil air saladan, bùird càise, soithichean brosnaichte Àisianach, agus feòil.

Is e rud eile a tha math mu dheidhinn aiseag gu bheil e gu math sàbhailte. Tha ferments cuideachd gu math furasta a dhèanamh! Tha na ceumannan bunaiteach airson aiseag a 'gabhail a-steach ullachadh an toraidh; uaireannan a 'gearradh gu breagha agus uaireannan a' fàgail slàn. An uairsin cuiridh tu na glasraich ann an sàl salainn mara (mar as trice 2% salainn) airson aon gu sia seachdainean. Tha e follaiseach gu bheil tòrr a bharrachd ann, agus mar sin seo leabhraichean math airson sgrùdadh a dhèanamh air a bhith ag aiseag glasraich:

eartha kitt Seumas dean

A' dehydrating Glasraich agus Fruit

Is dòcha gur e a bhith a’ dehydrating, no a’ tiormachadh biadh gu h-iomlan, an dòigh glèidhte bìdh as sine mun cuairt. Bidh toirt air falbh an uisge gu lèir bho bhiadh a’ stad fàs meanbh-fhàs-bheairtean agus milleadh bìdh sam bith. Faodaidh biadh tioram mairsinn bliadhnaichean, cuideachd! Is e na rudan as fhasa airson tiormachadh agus cleachdadh luibhean airson còcaireachd agus tì. Bidh mi a 'dol tro ghrunn dhòighean airson luibhean a thiormachadh, leithid mint ann am pìos eile. Faodaidh tu cuideachd measan agus glasraich a thiormachadh mar phìosan tiormaichte, leithid sliseagan ubhal, no air an glanadh agus air an dèanamh ann an leathar measan. Is e am beachd air cùl biadh a dhì-uisgeachadh gun cleachd thu inneal no sìde bhlàth gus biadh a thiormachadh gus nach bi taiseachd air fhàgail. Bidh tu an uairsin a’ stòradh a’ bhidhe tiormaichte ann an soithichean a tha teann air èadhar leithid cnagain clachaireachd, pocannan ziplock, no pocannan falamh.

Chamomile tioram airson tì no siabann chamomile

Gus luibhean is biadh a dhì-hydradachadh, tha e nas fheàrr tòiseachadh le biadh tana gu nàdarra (mar dhuilleagan) no an toradh a ghearradh gu tana. An uairsin spread na pìosan a-mach gu tana air raca tiormachaidh, sgàilean, no clò crochte agus leig leotha tiormachadh gus an tiormaich cnàimh. Fhad ‘s a tha thu a’ dehydrating, tha e cudromach biadhan a chumail ann an àite dorcha no dorcha, oir faodaidh solas na grèine dath agus beathachadh bho bhiadh a spìonadh. Sin as coireach gu bheil mòran dhaoine a’ crochadh luibhean ann am pocannan pàipear donn nuair a bhios iad gan tiormachadh a-muigh. Cha bu chòir dha ach aon no trì latha a thoirt airson biadh a bhith tioram gu leòr airson a stòradh.

Ma tha thu a’ fuireach ann an àite far a bheil sìde tais as t-samhradh, mar a nì mise, is dòcha gum feum thu solar dehydrator a thogail no tasgadh a dhèanamh ann an dehydrator bìdh dealain as urrainn dhut a chleachdadh a-staigh. Faodaidh tu cuideachd pìosan nas motha de mheasan is ghlasraich a dhì-hydradachadh ann an dehydrator bìdh no ma tha an aimsir teth is tioram gu leòr. Ma dh’ fheuchas tu ri pìosan bìdh nas motha a thiormachadh ann an gnàth-shìde thlàth faodaidh am biadh tòiseachadh a’ grodadh mus tiormaich e.

A 'gleidheadh flùraichean elder mar champagne an elderflower

Fìon

Ma tha glainne fìon socair a’ còrdadh riut, faodaidh tu measan, dearcan, flùraichean a ghabhas ithe, agus eadhon glasraich a thionndadh gu fìon dachaigh. B’ e a’ chiad fhìon dùthchail a rinn mi a-riamh fìon curran dubh , air a ràdh gur e am fìon as fheàrr de na measan agus as fhaisge air fìon stèidhichte air grape. Tha e brèagha, ach tha uimhir de sheòrsan fìon eile ri dhèanamh! Is e na rudan as fheàrr leam fìon ruadh (glè mhòr-chòrdte), champagne an elderflower (milis agus samhradh), agus fìon parsnip. THA! Tha am binneas ann am parsnips gan dèanamh nan deagh bhunait airson fìon dachaigh a dhèanamh.

A’ racadh baidse fìon às deidh coipeadh bun-sgoile

Bidh aiseag fìon traidiseanta a’ tòiseachadh le sùgh grape le siùcar nàdarra, beirm, tannin, searbhag, agus na grìtheidean riatanach uile. Nuair a thòisicheas tu le toradh dachaigh, canar e a’ dèanamh fìon dùthchail . Ged a dh’ fhaodadh cuid de na grìtheidean riatanach a bhith aig measan is glasraich airson fìon, tha coltas ann gum feum thu cuideachd siùcar geal agus grìtheidean eile a chur ris, leithid beirm fìon malairteach , gus baidse math a dhèanamh. Gus do thòiseachadh, seo an Clàr AZ cuid de na stuthan a dh'fhaodas tu a chleachdadh ann an dèanamh fìon.

Dachaigh Bidh blueberry a 'gleidheadh oideas le lavender

A 'gleidheadh mheasan ann an siùcar

Is dòcha gur e gleidheadh milis an dòigh as ainmeile air measan agus dearcan a ghleidheadh. Tha co-dhiù trì seòrsaichean ann mar as aithne dhomh iad, agus tha iad a 'gabhail a-steach jelly, aig nach eil sìol, silidh, a tha rèidh ach aig a bheil sìol, agus a' gleidheadh, a tha a 'toirt a-steach pìosan de dearcan no measan. Am measg cuid de na seòrsaichean glèidhte seo as mòr-chòrdte tha sùbh-lusan , silidh sùbh-craoibhe, agus jelly mint. Gus an dèanamh, bidh thu a 'còcaireachd siùcair agus measan còmhla gus am bi iad a' bualadh air an t-suidheachadh, an uairsin dòrtaidh tu am measgachadh ann an cnagain, ionnlaid uisge iad, agus stòraich iad anns a 'pantry airson suas ri bliadhna. Ma nì thu jam, jelly, gleidheadh, no syrup às aonais canning bath uisge orra, tha thu ann an cunnart gun tèid molltair a chruthachadh am broinn na cnagain agad eadhon ged a tha iad air an seuladh gu ceart.

Bidh e ag obair leis gu bheil siùcar agus measan còmhla ri searbhag citrach (a lorgar sa mhòr-chuid de mheasan) comasach air biadh a ghleidheadh gu soirbheachail agus gu sàbhailte gun fheum air cuideam a chuir air na cnagain às deidh sin. Tha biadh àrd-searbhagach, leithid measan agus dearcan, mòran nas sàbhailte a ghleidheadh aig an taigh ann an siùcar. Chan eil a h-uile toradh làn searbhag, ge-tà, agus nam biodh tu a’ dèanamh gleidheadh le bananathan no peitseagan, dh’ fheumadh tu searbhag citrach no sùgh citris a bharrachd a chuir ris gus an glèidheadh a dhèanamh sàbhailte.

Bidh pectin, a tha a 'tachairt gu nàdarra no air a chur ris, a' toirt air an t-sauce mheasan bubbling a dhol a-steach gu gel sgaoilte. Às aonais pectin, bidh na stòran agad gu bhith nan siorup, leithid siorup elderberry . Is e dòigh eile air measan a ghleidheadh a bhith ga phacadh ann an cnagain le siorup siùcair sìmplidh. A rèir an toraidh, faodaidh tu pasgan amh, mar le piorran, no is dòcha gum feum thu na measan a phlanadh an toiseach, mar le peitseagan. Is dòcha gum bruich thu na measan anns an syrup cuideachd, mar a nì thu nuair a bhios tu a’ dèanamh cherisean à tiona. Ròin na cnagain agus an amar uisge airson na h-ùine a tha a dhìth, agus tha measan sàbhailte sgeilp agad a mhaireas co-dhiù bliadhna.

Toradh Pickling

Is e dòigh clasaigeach eile airson glasraich gàrraidh a ghleidheadh a bhith gan picil. Is dòcha gun toir seo gu inntinn uinneanan picilte no picilean dill dachaigh , ach tha tòrr sheòrsaichean picil eile ann as urrainn dhut a dhèanamh cuideachd. Is e a h-uile reasabaidh picil a th’ ann a bhith a’ gleidheadh glasraich agus uaireannan measan ann am fìonag. Bidh fìonag a’ cruthachadh àrainneachd cho àrd-searbhagach nach urrainn dha microbes cunnartach, leithid botulism, tòiseachadh a’ fàs. Bidh piocadh a 'cruthachadh biadh blasda airson a chleachdadh ann am biadhan, bùird càise, agus stuadhan.

Is dòcha gur e an reasabaidh as mòr-chòrdte air an làrach seo reasabaidh bìdh picilte ris an canar chutney tomato uaine . Is e tèarmann domhainn is beairteach a th’ ann a dh’ fhaodas tu a spìonadh a-mach agus a chleachdadh le feòil, càise, no mar marinade. Faodaidh tu cuideachd a ghlanadh airson a chleachdadh mar sabhs blasda. Tha seòrsachan eile de reasabaidhean bìdh picilte a’ toirt a-steach ketchup tomato, tlachd , agus piccalilli.

Rèit chutney tomato uaine

Bidh piocadh glasraich traidiseanta a’ tòiseachadh le bhith a’ pacadh glasraich amh ann an cnagain glainne agus a’ dòrtadh thairis air sàl fìon-geur. Airson sàsaichean picilte no siutan, bidh thu an toiseach a’ còcaireachd na glasraich leis an aon sàl mus dòirt thu am measgachadh ann an cnagain is soithichean. Nuair a bhios tu a’ botail picil no biadh stèidhichte air fìon-geur, dèan cinnteach nach eil am mullach a chleachdas tu air meatailt fosgailte a-staigh. Faodaidh fìonag meatailt a chreachadh, agus mar sin tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh mullaich le lìnigeadh plastaig no còmhdach canning plastaig .

Tha garlic air a chladhach, air a thiormachadh, uaireannan air a bhualadh, agus an uairsin air a stòradh na staid nàdarra. Seo cuid dhiubh molaidhean airson fàs garlic

Glèidhteachas Stàite Nàdarra

Bidh cuid de mheasan is ghlasraich ga dhèanamh furasta dhut a ghleidheadh! Bidh ùbhlan, pumpkins, garlic, uinneanan agus buntàta a 'stòradh gu math ma thèid an cumail ann an àite fionnar ach gun reothadh tron gheamhradh. San fharsaingeachd, chan eil agad ach a bhith a’ buain an toraidh seo ach dèanamh cinnteach nach bi galair no milleadh sam bith ann, tiormaich e agus stòradh e mar a tha. Tha e nas fheàrr ùbhlan a stòradh air racaichean, buntàta ann am pocannan pàipeir no hesian, agus uinneanan agus garllan ann an cliathaichean no air am braid agus air an crochadh.

Faodar glasraich freumhaich a stòradh cuideachd ann an àiteachan gun reothadh, ach tha feum aca air beagan taiseachd gus nach tèid iad sìos. Gu traidiseanta, bhiodh curranan, parsnips, agus beets air am buain agus air an cruachadh gu sgiobalta ann an sreathan gainmhich tais ann an cliathaichean. Air an cumail ann an àite fionnar, tha beatha sgeilp suas ri bliadhna aca.

Nuair a bhios tu a’ stòradh glasraich freumhaich, na nigh an talamh bhuapa. Cha mhair glasraich glanaidh fada ann an stòradh.

Tha cleachdadh do frids mar dhòigh eile air glasraich a stòradh gun ghiollachd. Mas toil leat curranan is beets, faodaidh tu am buain bhon ghàrradh, na mullaich a thoirt air falbh, an ùir a chumail air na freumhaichean, agus an luchdachadh ann am pocannan plastaig. Faodaidh tu an uairsin an stòradh ann am bonn a’ frids agus na currain is na beets agad fhèin ithe fad a’ gheamhraidh. Ma tha coltas gu bheil seo cus obrach dhut, agus gu bheil geamhraidhean tlàth agad, faodaidh tu eadhon stòradh glasraich freumhach san talamh .

Tha canning cuideam tòrr nas motha an sàs agus feumar a canadair cuideam . Tha e eadar-dhealaichte bho chucair cuideam (cucair slaodach).

Barrachd dhòighean air biadh a ghleidheadh

Tha na seachd dòighean gleidhidh bìdh a tha air an còmhdachadh gu h-àrd gu math furasta agus cuidichidh iad thu gus am pantry dachaigh agad a stòradh. Ma tha thu airson ro-ràdh eadhon nas fheàrr fhaicinn dhiubh, thèid mi troimhe cuideachd sa bhidio seo .

Tha eadhon barrachd dhòighean ann air biadh a ghleidheadh, a 'gabhail a-steach canning cuideam. Bidh an dòigh seo a’ dèanamh brot a tha seasmhach le sgeilp, steibh, salsa, glasraich à tiona, bainne agus feòil. Tha canning cuideam na dhòigh glèidhte bìdh dachaigh a tha an sàs ann agus a tha a’ dèanamh biadh le searbhag ìosal sàbhailte airson biadh. Bidh e a’ dèanamh seo le bhith a’ cruthachadh teòthachd tòrr nas teo a-staigh na gheibheadh tu a-riamh le bhith a’ goil. Seo barrachd dhòighean air toradh ùr agus biadh ùr tuathanais a ghleidheadh:

Canning cuideam - as fheàrr airson toradh le searbhag ìosal agus feòil à tiona
A 'tiormachadh reothadh - airson a' mhòr-chuid de bhiadh sam bith. Tasgadh àrd ann an uidheamachd, ge-tà.
Dèanamh càise - airson bainne-bainne
Smocadh agus leigheas - gu sònraichte airson feòil is iasg
Sailleadh - glasraich, feòil agus iasg