Recipe Elderflower & Vanilla Jelly

Recipe airson jelly milis le seata bog air a uisgeachadh le Elderflowers & Vanilla

Mar as trice bidh Elderflowers a ’fàs tràth gu meadhan an Ògmhios agus tha iad nam biadh fiadhaich a tha an ìre mhath furasta am faicinn agus an solarachadh. Am-bliadhna tha iad a-nis a ’tòiseachadh a’ nochdadh agus mar sin tha cothrom gu leòr ann dhut do chuid fhèin a thrusadh gus sreangan cùbhraidh, champagnes, milseagan agus cungaidhean a dhèanamh.

Dhaibhsan a tha ùr do Elderflowers, tha blas nan flùraichean fìnealta sin milis, dian cùbhraidh, agus gu traidiseanta air am pathadh le measan mar gooseberries agus connlaich.

Ged is fìor thoigh leam na cothlamadh sin, bidh mi tric a ’faighinn a-mach gu bheil blas nam measan aig cridhe an àite agus bha mi airson àite a chruthachadh aig an robh Elderflower aig cridhe. Leis an àile cùbhraidh de bean vanilla, tha an reasabaidh seo a ’leantainn gu jelly a tha na mheasgachadh foirfe de bhinneas agus bouquet cùbhraidh agus tha e air leth freagarrach airson a bhith a’ sgaoileadh air toast, muffins, pancakes, reòiteag vanilla, no rud sam bith a bheir aire dhut. Gu dearbh tha e cho math is dòcha gu bheil thu air do bhuaireadh gus dìreach ithe bhon jar!

Recipe Elderflower & Vanilla Jelly

A ’dèanamh mu thuairmeas. ceithir jar 450ml

10-12 Umbels Elderflower mòr (timcheall air 135g de fhlùraichean aon uair air an toirt air falbh bhon stal)
1 liotair / 4 cupan a ’goil uisge
1 Kg / 4 cupan Jam Sugar *
Sùgh lemon 1/4 cupa (sùgh aon lemon mòr)
1 Pod Bean Vanilla
Pùdar 1/4 tsp / 2g Pectin **
Sauce no A ’gleidheadh ​​pana
Poca jelly no muslin no Seas le Jelly Strainer leis a ’bhaga
Sterilized Jelly Jars le Lids

* Gheibhear siùcar Jam ann am mòran de stòran grosaireachd agus gu dearbh chan eil ann ach siùcar geal sìmplidh còmhla ri beagan searbhag citrach agus Pectin, àidseant leaghaidh nàdarra. Mura h-urrainn dhut Jam Sugar a lorg airson an reasabaidh seo, faodaidh tu 4 cupan de shiùcar geal àbhaisteach agus 8g (timcheall air 1 tsp) de Pectin pùdarrach a chleachdadh. Tha an 1/4 tsp a bharrachd de Pectin anns an reasabaidh seo a bharrachd air an t-suim sin.
** Bheir an t-suim seo seata meadhanach bog. Airson seata nas daingne, cuir 1/2 tsp pectin pùdarrach ris

1. Lorg agus tagh na Elderflowers agad.

Aig an àm seo den bhliadhna air Eilean Mhanainn tha e coltach gu bheil co-dhiù dà chraobh bheag a ’flùrachadh le sgàileanan de fhlùraichean geal: Rowan agus Elderflower. Chan eil Rowan puinnseanta ach chan eil am blas agus an àilleadh a tha aig Elderflowers mar sin thoir sùil air an ìomhaigh gu h-ìosal gus dèanamh cinnteach gu bheil am fear ceart agad. Ma tha thu a ’faighneachd càite am bu chòir dhut coimhead, gheibhear craobhan Elder gu tric air oirean raointean coillteach, achaidhean agus callaidean, agus tha seòrsaichean a’ fàs anns an RA, san Roinn Eòrpa, agus ann am pàirtean de dh ’Ameireagaidh a Tuath.

2. Glan agus tarraing na flùraichean

Fàg na flùraichean a-muigh airson uair a thìde no dhà às deidh dhaibh a bhith a ’togail gus am bi cothrom aig meanbh-bhiastagan beaga bìodach a bha am falach am broinn teicheadh. Nam biodh na flùraichean air an cruinneachadh ann am poca no basgaid tha e feumail cuideachd an toirt a-mach agus an sgaoileadh timcheall air bòrd no truinnsear mòr gus na balaich bheaga sin a bhrosnachadh gus dachaigh ùr a lorg. Tha mi cinnteach nach eil thu fhèin no iadsan ag iarraidh biastagan nad jelly!

Às deidh dhut a bhith misneachail gu bheil a ’mhòr-chuid de na meanbh-bhiastagan air falbh, tarraing na blàthan beaga bìodach far na stallan uaine agus cuir iad ann am pana mòr sauce. Bidh cuid de dhaoine a ’cleachdadh forc airson na flùraichean a thoirt dheth ach bidh mi a’ cleachdadh mo chorragan bhon a tha mi ga fhaighinn nas fhasa agus na dhòigh math air biastagan sam bith a tha air fhàgail fhaicinn. Tha thu cuideachd airson dèanamh cinnteach gun cuir thu às na stallan uaine tiugh ach na gabh cus dragh mu na feadhainn beaga bìodach a tha a ’ceangal ris na flùraichean.

3. Infuse na flùraichean

Thoir aon liotair (4 cupan) de dh'uisge goileach thairis air na flùraichean, còmhdaich am pana agus an uairsin fàg e airson suidhe airson uair no dhà. Aon uair ‘s gu bheil an ùine sin seachad, dòrtadh e tro phoca jelly no muslin gus an leaghan a sgaradh bho na flùraichean. Ged a bheir reasabaidhean jelly eile rabhadh dhut gun a bhith a ’brùthadh a’ bhaga, tha e ceart gu leòr a dhèanamh airson an reasabaidh seo. Mar sin rachaibh air adhart agus feuch ris a h-uile tuiteam mu dheireadh den fhrasadh blasta Elderflower sin a bhrùthadh.

4. Infuse the Vanilla

Rinse am pana agus an uairsin dòrtadh infusion Elderflower air ais a-steach. A-nis tionndaidh suas an teas gu meadhanach agus sgrìob a-steach pàirt a-staigh do bhean vanilla a-steach don leaghan - tilg am pod falamh a-steach airson blas a bharrachd. Cuir a ’mhullach air ais air a’ phoit agus simmer airson còig mionaidean mus iasgach a-mach am pod falamh. Thoir sùil air an leaghan agad gus dèanamh cinnteach nach eil pìosan sam bith den phod a ’fleòdradh a-staigh ach na cuir cuideam air an leaghan leis nach toireadh e air falbh ach na sìol beag vanilla breagha sin.

5. Cuir ris an sùgh lemon & pectin

A-nis cuir do shùgh lemon ris an fhilleadh agus thoir gu boil e. Le bhith a ’cur sùgh lemon ris, neartaichidh e an dath ach nas cudromaiche leigidh e le do jelly gel. Às aonais beagan searbhag, cha bhith e comasach dha Pectin a dhraoidheachd obrachadh agus bidh thu a ’goil airson aoisean gun a bhith a’ tighinn faisg air an àite suidheachaidh. Ma tha thu faiceallach mu bhlas lemon a ’toirt buaidh air an jelly, na gabh dragh oir chan urrainn dhut blas fhaighinn.

Cho luath ‘s a thig an dòrtadh Elderflower-Vanilla-Lemon gu boil, cuir do shiùcar agus Pectin agus stir gus am bi an dà chuid làn sgaoilte. Tha Pectin nàdarra aig cuid de mheasan a leigeas leotha gel gun a bhith a ’cur dad a bharrachd ris ach cha toir vanilla no Elderflowers e chun an reasabaidh seo. Tha cuid anns an sùgh lemon ach chan eil gu leòr ann airson an leaghan a chuir ann an jelly agus mar sin feumaidh tu Jam Sugar agus beagan Pectin pùdarrach a bharrachd a chleachdadh gus seata bog fhaighinn. Ma tha thu ag iarraidh seata nas daingne feumaidh tu Pectin beagan a bharrachd a chur ris (leugh an nota aig bonn liosta nan tàthchuid).

6. Thoir an jelly chun àite suidheachadh aige

Cùm do mheasgachadh jelly aig goil rollaidh gus an ruig e an t-àite suidheachaidh. Tha dòigh no dhà ann airson seo a dhearbhadh ach is e an dòigh a bhios mi a ’cleachdadh truinnsear beag a chuir san reothadair airson deich gu còig mionaidean deug gus am bi e uamhasach fuar. Aon uair ‘s gu bheil mi air am measgachadh a ghoil airson timcheall air deich mionaidean bheir mi a-mach an truinnsear agus cuiridh mi balgam fialaidh de jelly air an truinnsear. Fuirich mionaid gus am bi e air fhuarachadh agus an uairsin poke air le do mheur - ma tha e coltach ri gel agus / no crinkles suas tha àite suidheachadh agad. Mura h-eil, cuir a ’phlàta air ais anns an reothadair agus deuchainn a-rithist às deidh còig mionaidean eile. Airson an reasabaidh seo bhruich mi an jelly airson fichead mionaid mus robh e deiseil ach bidh an ùine ag atharrachadh a rèir an stòbha agad fhèin, àrdachadh, agus factaran eile.

7. Brùth an jelly ann an cnagain

Cho luath ‘s a tha thu air a’ phuing suidheachaidh a stèidheachadh, thoir am pana far an hob agus leig leis fuarachadh airson beagan mhionaidean. Leigidh seo le craiceann cruthachadh air an uachdar a tha furasta a phutadh chun taobh, còmhla ri foam sam bith, agus an uairsin a thoirt a-mach às a ’phaban. Às deidh dhut sin a dhèanamh, dòrtadh an jelly ann an cnagain blàth, sterilichte agus sgrìob na claisean gu teann. Fàg iad gus suidhe air a ’chunntair gus fuarachadh agus mu dheireadh bidh iad uile a’ seuladh le pop àrd. Mura cluinn thu am pop an uairsin fuaraich an jelly agus feuch an cleachd thu e taobh a-staigh dà sheachdain no pròiseas na cnagain ann an amar uisge teth, a ’toirt na cinn dheth an toiseach gus dèanamh cinnteach nach tèid an ròn a-staigh a mhilleadh ann an dòigh sam bith.

Feumaidh mi a thoirt fa-near nach eil subhagan uisge agus jellies cumanta san RA agus gu traidiseanta tha iad dìreach air an seuladh le cearcallan pàipear cèir air uachdar an jelly. Anns na SA tha subhagan uisge / giollachd uisge agus jellies mar an àbhaist agus bha iad air am faicinn mar dhòigh nas sàbhailte air biadh àrd-aigéad a ghleidheadh. Feuch an coimhead thu a-steach don chuspair seo dhut fhèin agus tagh ge bith dè an dòigh as fheàrr a fhreagras ort fhèin agus air do theaghlach.