Recipe Mil & Almond Baklava

Milis Turcach air a dhèanamh le pastraidh le ìm air a chur sìos le cnothan cnòcain agus air a bogadh ann an siorup meala spìosrach

B ’e a’ chiad turas a fhuair mi an deise meadhanach seo anns a ’phort-adhair sa Ghrèig air mo shlighe air ais dhachaigh a Bhreatainn. Airson dà sheachdain cha robh mi air choireigin a ’feuchainn air agus cha mhòr nach do bhreab mi mi fhìn às deidh sin. Bha na h-oirean milis agus crunchy de thlachd a ’dòrtadh le mil beairteach agus lìonadh coltach ri marzipan. Dìreach an seòrsa rud a th ’agam.

Tha rud beag a ’dol astar mòr ge-tà agus às deidh dà phìos chuir mi suas e agus thug mi an còrr dhachaigh. A dh ’aindeoin sin, cha do mhair iad barrachd air latha no dhà!

lou reed agus laurie anderson

Bha an pastraidh gu practaigeach a ’seòladh ann am mias de syrup mil milis

Bha a ’mhias agam a-rithist nuair a thairg caraid Cipireach reasabaidh a teaghlaich a dhèanamh. Bha an pastraidh gu pragtaigeach a ’seòladh ann am mias de shiorup milis agus an àite na siùcairean beaga rola a bh’ agam sa Ghrèig rinn i làn mhias agus an uairsin gheàrr i diamaint.

Tha mi a ’smaoineachadh gur dòcha gum biodh e nas fhasa ullachadh agus frithealadh suas mar sin air cumail ris an dealbhadh seo mi fhìn.

Recipe Mil & Almond Baklava

A ’dèanamh 16-18 daoimeanan mòra - tha gach fear foirfe airson aon fhrithealadh

Tha na grìtheidean airson an pastraidh steigeach seo gu math sìmplidh agus a ’toirt a-steach almoin, cinnamon, cloves, pastraidh filo, agus siùcar am measg feadhainn eile. Tha e gu math furasta mias a dhèanamh ach nam bithinn nam bithinn ga dhèanamh an latha mus dèan thu seirbheis leis tha sin a ’toirt barrachd cothrom don syrup socrachadh a-steach don mhias.

Tàthchuid

Siorup meala
1-1 / 2 cupan mil
Cupan 1-1 / 2 siùcar geal
2 Tbsp sùgh lemon
1/4 tsp talamh Cinnamon
5 clòbh slàn

Lìonadh
2 chupa Almonds air an sgoltadh
Chrath 2 chupa cnothan measgaichte de do roghainn - cnòthan-cnòimhe, almoin, cnothan calltainn, pistachios
1 tsp talamh Cinnamon
1/4 cupa siùcair
1 cupa ìm leaghte

Pastraidh
Taois filo - bidh feum agad air 24 duilleag de mheud do mhias. Dhòmhsa, b ’e seo aon phacaid a bha 250g (leth-phunnd)
1/2 cupa ìm leaghte

cia mòr an rann thu

Ceum 1: Dèan an siorup

Cuir a h-uile càil de syrup ann an sospan air teas ìosal gu meadhanach ìosal. Stir gus am bi e air leaghadh agus an uairsin thoir an teas gu meadhanach agus leig leis suathadh airson còig mionaidean. An ath rud, thoir dheth an teas, thoir air falbh na cloves, agus leig leis fuarachadh. Chleachd mi mo mil amh fhèin airson a ’phàirt seo agus tha mi a’ moladh gu mòr gun lorg thu mil ionadail cuideachd - cuiridh am blas às do stocainnean!

Ceum 2: Dèan an lìonadh

Cuir a h-uile càil lìonaidh a-steach do bhobhla agus stir gu math. Tha, tha sin tòrr ìm! Mura h-eil thu air cnothan ro-chop a cheannach, faodaidh tu an gearradh le làimh no ann am pròiseasar bìdh. Bu chòir dhaibh a bhith air an sgoltadh gu garbh ged a tha iad air an deagh ghearradh.

Ceum 3: Cuir sìos am pastraidh

An toiseach ro-teasachadh an àmhainn agad gu àmhainn le taic luchd-leantainn 350F / 180F / 160C.

An ath rud, leaghadh mu leth cupa ìm agus an uairsin greimich do mhias. Is e an tè a chleachd mi 12 × 9 ″. A-nis gheibh thu layering. Cuir aon duilleag de pastraidh anns a ’mhias agus an uairsin bruich gu h-aotrom le ìm leaghte. Dèan a-rithist am pròiseas seo gus am bi ochd duilleagan de filo blàthach agad sa mhias.

Air mullach an pasty seo, spàin a-mach leth de do chnò a ’lìonadh agus ga sgaoileadh gu cothromach.

An ath rud, bidh ochd sreathan eile de pasto filo buttered a ’dol air uachdar agus an uairsin an leth eile den lìonadh.

Mu dheireadh, cuir ochd sreathan eile de filo air am muin. Ann an tar-roinn bidh còig sreathan eadar-dhealaichte de pastraidh agus cnothan eile.

Ceum 4: Bèicear agus bog

Dèan sgrìobadh air mullach an pastraidh ann an dealbhadh daoimean - trì loidhnichean còmhnard a dh ’fhaid agus an uairsin loidhnichean trastain thairis orra sin. Faodaidh tu na loidhnichean a ghearradh às deidh dhut a bhith a ’fuine ach faodaidh e mullach an pastraidh a dhèanamh dheth (mar mise!). Chan e gnothach mòr a tha seo ach is dòcha comhairle a thoirt dhut a dhèanamh roimhe ma tha thu airson gum bi e proifeasanta a ’coimhead.

Sprinkle mullach a ’mhias le uisge fuar agus an uairsin cuir san àmhainn e. Bidh an t-uisge a ’cuideachadh le bhith a’ cumail a ’phrìomh shreath de filo bho bhith a’ togail suas. Bèicear airson 20 mionaid agus an uairsin lughdaich an teas gu 300F / 150C / 140c airson àmhainnean le taic luchd-leantainn. Bèicear airson 10-15 mionaid eile no gus am bi am mullach donn òir.

Ceum 5: Soak leis an syrup meala

Dìreach às deidh dhut a ’mhias a thoirt a-mach às an àmhainn, gearradh tro na loidhnichean sgòr agad fad na slighe gu bonn a’ mhias. An ath spàin an siorup co-fhuarach air feadh an pastraidh fhad ‘s a tha e fhathast teth, a’ dèanamh cinnteach gun slaod e sìos a h-uile gearradh a rinn thu.

Còmhdaich gu aotrom agus leig leis an siorup èaladh a-steach don pastraidh thairis air 6-24 uairean. Mar as fhaide as fheàrr. Ma thèid fhàgail aig teòthachd an t-seòmair mairidh am milseag seachdain slàn mas urrainn dhut do làmhan a chumail dheth! Tlachd a ghabhail ~

brìgh aisling le nathraichean

Clàraich airson cuairt-litir Lovely Greens an seo .
Lorg Lovely Greens cuideachd air: Facebook , Youtube , Instagram , Twitter , agus Pinterest

Dèan brobhsadh air siabann làmh-dhèanta Lovely Greens agus toraidhean bòidhchead an seo.