Mar a nì thu fìon measan, flùr is glasraich

Mar a nì thu fìon measan, flùr is glasraich a’ cleachdadh an liosta AZ seo de ghrìtheidean blasda. A’ toirt a-steach reasabaidhean fìona, stiùireadh dèanamh fìon, agus liosta uidheamachd luchd-tòiseachaidh .

Faodaidh ceanglaichean ceangailte a bhith air an duilleag seo. Mar Chom-pàirtiche Amazon bidh mi a’ cosnadh bho cheannach iomchaidh.

An-uiridh, dh’ iarr Tanya orm pìos aoigh a sgrìobhadh air mar a nì thu fìon dùthchail . Bha e na urram dhomh sin a dhèanamh agus fhuair mi fios air ais math bhon luchd-leughaidh aice. Bha mòran den seo stèidhichte air beachd sùbailte a rinn mi, ag ràdh gu robh mi airson co-dhiù aon fhìon a dhèanamh airson gach litir den aibideil. Tha mo cheist a’ leantainn, agus seo mar a tha mi a’ faighinn air adhart.

Gu bunaiteach tha trì seòrsaichean fìon dùthchail ann: measan, flùr agus glasraich. Cleachdaidh mi na trì gus an amas agam a ruighinn, agus tha am modh bunaiteach airson gach fear beagan eadar-dhealaichte. Gu h-ìosal tha mi air reasabaidh bunaiteach a dhèanamh airson gach fear, agus faodaidh tu an atharrachadh a rèir ge bith dè an tàthchuid a tha thu airson a chleachdadh. Gu math tric bidh seo air a dhearbhadh leis a 'chòrr den ghàrradh agad, no na tha a' coimhead saor air a 'mhargaidh.

Fìon orains cha mhòr a’ crìochnachadh aiseag

Dèan measan, flùr, agus fìon glasraich

Gu dearbh tha mòran litrichean ann far an do rinn mi grunn fhìon, agus tha an liosta agam gu h-ìosal na mholadh airson do thoiseach tòiseachaidh. Tha na litrichean B agus E gu sònraichte duilich ann a bhith a’ moladh dìreach aon fhìon. Blackberry neo blackcurrant? Elderberry no elderflower? Tha iad uile sàr-mhath, agus bu chòir dhut feuchainn air gach fear. Ach, thagh mi Blackberry airson B oir tha e nas fhasa na measan a lorg, agus Elderflower airson E leis gur e fìon flùr a th’ ann, agus is e measan sa mhòr-chuid a th ’anns an liosta agam.

Bheir thu fa-near nach eil ach aon fhìor ghlasraich air an liosta mura h-eil thu a’ cunntadh riabhach . Tha fìon prune gu math snog. Tha beetroot ceart gu leòr, mar a tha peapod. Chan eil buntàta agus soilire. Tha na fìonan agamsa mar as trice air an dèanamh à measan. Tha measan, às deidh a h-uile càil, nas binne agus nas juicier na glasraich no flùraichean agus chan e co-thuiteamas a th’ ann gur e measan a th’ ann am fìon-dhearcan! Chan eil fìon glasraich is flùr ach beagan eadar-dhealaichte ann an grìtheidean agus dòighean bho fhìon mheasan. Leis na trì dòighean fìona bunaiteach a leanas, faodaidh tu fìon a dhèanamh le gin de na measan, dearcan agus fìon sin. Ach, an toiseach, thoir sùil air leabhar reasabaidh fìona no blog airson meudan mionaideach agus atharrachaidhean air na dòighean sin.

Is e aon de na fìonan dùthchail as fheàrr fìon rhubarb dachaigh

A - Ubhal (Gu dearbh). Dh'iarr aon reasabaidh a dh'fheuch mi airson 24 lbs, ach tha sin cus. Cleachd 6 lbs de mheasan.
B - Blackberry . Tha seo eireachdail, furasta, agus cha mhòr an-asgaidh. Cleachd 4 lbs de mheasan.
C - Cherry . Chan eil mi air seo a dhèanamh ach aon turas (agus fhathast ri botal òl) ach bha blasad sgoinneil air botail. Cleachd 6 lbs de mheasan.
D - Dandelion . Bidh seo a’ fàs nas fheàrr mar as fhaide a bhios tu ga stòradh. Feuch airson co-dhiù 2 bhliadhna. Cleachd 6 dealbhan de fhlùraichean.
AGUS - Flùr na h-èilde . Irritating ri dhèanamh (a h-uile flùr a 'spìonadh) ach samhradh ann an glainne. Cleachd 1 peant de fhlùraichean.
F - Fig. Cha do chuidich mi ach seo a dhèanamh, agus cha do bhlais mi e, agus mar sin chan eil fios agam a bheil e soirbheachail. Cleachd 6 lbs de mheasan
G - Gooseberry . Nuair a shoirbhicheas leis, is dòcha gur e seo an geal as fheàrr. Chan eil e an-còmhnaidh, ge-tà. Cleachd 6 lbs de mheasan.
H – Hawthorn Blossom. An aon H agamsa, agus car neonach. Cleachd 4 dealbhan de fhlùraichean.
I - Chan eil mi fhathast ri tiog a chur air seo.
J - Litir eile a tha a dhìth
K - Kiwifruit . Chan eil mi air seo a dhèanamh ach aon turas, agus bha aon bhotal agam, ach chòrd sin rium. Cleachd 5 lbs de mheasan.
L - Leòmhann & Aol . An aon L agam agus fhathast na demijohn. Chleachd mi 11 lemonan beaga agus 4 limes.
M - Chan eil mi air seo a dhèanamh fhathast, agus tha mi a’ smaoineachadh ‘Mango’.
N - Neadan. Na gabh dragh. Ach ma dh’ fheumas tu, bu chòir dhut a làimhseachadh mar fhìon fhlùraichean agus cleachd 4 peant de mhullaichean feanntag.
O - Orains. Fear de mo luchd-riaghlaidh, le blas geur. Cleachd 12 oranges.
P - Prune & Parsnip . Bidh seo a’ toirt a-mach fìon coltach ri seire agus tha e sgoinneil. Cleachd 2 lbs de parsnips agus 8 oz prùrain.
Q - Còig-deug . Flùraichean, ach tioram. Cleachd 20 quinces.
R - Ruabharb . Tha seo faisg air blasad mar fhìor fhìon. Cleachd measan 3 lb.
S - Sùbh-lus . Blasta agus ùrachail tioram. Cleachd 5 lbs de mheasan.
T - Tì. A-rithist, na gabh dragh. Chan e measan, glasraich no flùr a th’ ann. Cleachd 2 unsa tì ma dh'fheumas tu.
Anns - Fìon Fruit Ugli
V - Mun àm a leugh thu seo, tha mi an dòchas gun do rinn thu Fìon Vanilla . Ach airson an-dràsta, tha e gun fheuchainn.
ANN - Curran geal . Rinn mi seo an-uiridh, ach chan eil mi air botal òl fhathast. Bha blas math air botail. Cleachd measan 3 lb.
X - Nollaig Tutti Frutti . Ceart gu leòr, is e beagan meallta a tha seo, ach ciamar eile a tha mi a’ dol a dh'fhaighinn X? Is e seo a h-uile toradh a tha air fhàgail anns an reothadair agam aig àm na Nollaige. Cleachd rud sam bith a tha san reothadair agad.
Y - Cha deach a dhèanamh. Yam fìon duine sam bith?
Z - Is e seo an litir mu dheireadh agam airson diog. Gabhaidh mi mo dhualchas leth-Ameireaganach agus nì mi zucchini.

Uidheam dèanamh fìon a’ toirt a-steach bucaid grùdaidh, demijohn, hose siphoning, agus criathar

Inneal dèanamh fìon

Chan fheum thu mòran airson tòiseachadh le dèanamh fìon bunaiteach ach bidh feum agad air na stuthan san liosta gu h-ìosal. Tog rudan leotha fhèin no air neo faigh iad mar phasgan bho sholaraiche dèanamh fìon. Anns an toradh seo bho Amazon tha a h-uile dad a dh ’fheumas tu airson tòiseachadh: Pasgan Uidheam Dèanamh Fìon Premium agus airson mìneachadh mionaideach air a’ phròiseas dèanamh fìon agus uidheamachd feuch an leugh thu am pìos seo.

Sterilize a h-uile uidheamachd a tha thu gu bhith a’ cleachdadh. Feumaidh tu seo a dhèanamh a-rithist a h-uile uair a thòisicheas tu air ìre ùr ann an dèanamh fìon - tha bonn-nota feumail agam mu dheidhinn an seo . Bidh e a’ dèiligeadh ri mòran rudan eile a bharrachd air an sin agus is fhiach an leughadh. Faodaidh tu an uidheamachd dìon-teas agad a sterilachadh san àmhainn, ach dòigh nas fhasa agus am fear a chleachdas tu airson stuthan plastaigeach tha sodium metabisulphite air a sgaoileadh ann am peant uisge fuar. Sèid e timcheall air uachdar na h-uidheam fìon agad a’ toirt a-steach demi-johns, bucaidean, innealan, agus hose siphoning.

• Bucaid mòr le mullach
• Dà demi-johns
• Fad an tubing soilleir
• Corc rubair
• Corc rubair le toll air a drileadh troimhe
• Glasadh-adhair airson aiseag
• Siucan tomhais
• Innealan cidsin: spàinean, masher buntàta

Bho mheasan slàn, gu aiseag bun-sgoile, gu coipeadh àrd-sgoile. Air an taobh chlì tha dearcan foghair agus fìon measan, agus air an làimh dheis, fìon measan ugli

Tàthchuid fìon-dhearcan

• Meud de mheasan - mar as trice eadar 3 gu 6 lbs (1.3-2.6 kg) (faic gu h-àrd)
• 6½ peant (130 unnsa siùbhlach / 3.7 liotair) Uisge
• 3 lbs (1.3 kg) Siùcair
• 1 tsp Beirm fìon
• 1 tsp Beathachadh giosta
• 1 tsp Pectolase (enzym pectic)

Stiùireadh airson a bhith a 'dèanamh fìon mheasan

1. Ma chleachdas tu measan bog (m.e. dearcan) pronnadh e sa bhucaid agad le masher buntàta. Ma tha measan cruaidh (m. e. ùbhlan), gearraich iad ann am pìosan beaga - le bhith a’ cleachdadh pròiseasar bìdh na chuideachadh - agus cuir iad sin anns a’ bhucaid.
2. Boil an uisge agus dòrtadh e thairis air na measan.
3. Cuir ris an siùcar agus measgachadh.
4. Fàg airson 24 uair a thìde, agus cuir a-steach am beirm, beathachadh, agus pectolase (enzyme pectic).
5. Eadar ceithir is seachd latha às deidh sin (a rèir cuin a tha e nas freagarraiche dhut) cuir na measan a-mach agus cuir an leaghan ann an demijohn.
6. Leig leis an demijohn suidhe airson timcheall air 2 mhìos, agus mas fheàrr leat san t-seòmar as blàithe agad (ach na gabh cus dragh mun teòthachd).
7. Siphon an leaghan far a ghrùid gu demijohn ùr, a’ togail cho beag de ghrùid sa ghabhas.
8. Cuir suas a’ bheàrn a tha air fhàgail anns an demijohn ùr le siorup siùcair is uisge. Mar stiùireadh garbh, bu chòir an co-mheas uisge gu siùcar a bhith na pheant gu sia unnsa (0.5 liotair / 150 gram). Is dòcha gu feum thu barrachd no nas lugha de seo, a rèir meud a’ ghrùid.
9. Fàg an demijohn gus seasamh gu co-dhiù 6 mìosan às deidh dhut am fìon agus am botal a thòiseachadh.

Bho ghlasraich slàn, gu aiseag bun-sgoile, gu coipeadh àrd-sgoile. Air an taobh chlì tha fìon zucchini, agus air an làimh dheis, fìon parsnip agus prune

Tàthchuid fìona glasraich

• Meud de ghlasraich - mar as trice eadar 2 gu 6 lbs (0.9-2.6 kg)
• 7 ½ peant (150 unnsa siùbhlach / 4.25 liotair) Uisge
• 3 lbs (1.3 kg) Siùcair
• 1 tsp Beirm fìon
• 1 tsp Beathachadh giosta
• 1 tsp Pectolase (enzym pectic)

Stiùireadh airson a bhith a 'dèanamh fìon glasraich

1. Gearr na glasraich ann am pìosan beaga (na bi gan craiceann) agus cuir iad ann am pana le uisge.
2. Thoir uisge gu boil agus bruich airson leth uair a thìde.
3. Thoir an uisge a-steach do bhucaid, a 'toirt air falbh na glasraich (no gan sàbhaladh airson brot)
4. Cuir ris an siùcar agus measgachadh.
5. Fàg airson 24 uair a thìde, agus cuir a-steach am beirm, beathachadh, agus pectolase (enzyme pectic).
6. Eadar ceithir is seachd latha às deidh sin (a rèir cuin a tha e nas freagarraiche dhut) strain an leaghan agus cuir ann an demijohn e.
7. Leig leis an demijohn suidhe airson timcheall air 2 mhìos, agus mas fheàrr leat san t-seòmar as blàithe agad (ach na gabh cus dragh mun teòthachd).
8. Siphon an leaghan far a ghrùid gu demijohn ùr, a’ togail cho beag de ghrùid sa ghabhas.
9. Cuir suas a’ bheàrn a tha air fhàgail anns an demijohn ùr le siorup siùcair is uisge. Mar stiùireadh garbh, bu chòir an co-mheas uisge gu siùcar a bhith na pheant gu sia unnsa (0.5 liotair / 150 gram). Is dòcha gu feum thu barrachd no nas lugha de seo, a rèir meud a’ ghrùid.
10. Fàg an demijohn gus seasamh gu co-dhiù 6 mìosan às deidh dhut am fìon agus am botal a thòiseachadh.

Tàthchuid fìona flùr

• Meud de bhileagan fhlùraichean - eadar 1 agus 6 peant (0.6-3.4 liotair) (faic an liosta gu h-àrd)
• 6 peant (120 unnsa fluid / 3.4 liotair) Uisge
• Cartain de sùgh grape geal (anns an RA thig seo ann an cartain 1-liotair)
• 2 Leòmhan
• 3 lbs (1.3 kg) Siùcair
• 1 tsp Beirm fìon
• 1 tsp Beathachadh giosta
• 1 tsp Tannin fìon (no muga beag de thì fuar dubh)
• 1 tsp Pectolase (enzym pectic)

Stiùireadh airson a bhith a 'dèanamh fìon flùraichean

1. Crùisg na lemonan gu tana, a’ feuchainn ris a’ phith a sheachnadh, agus cuir an craiceann nad bhucaid leis na flùraichean agus an sùgh grape.
2. Brùth na lemonan agus dòrtaidh an sùgh a-steach don bhucaid.
3. Boil an uisge agus dòrtadh e a-steach don bhucaid. (Air an làimh eile, airson flùr elder chuir mi a-steach uisge fuar, ach bidh mi a ’cur brùthadh ris Clàr Campden gus beirm sam bith air na flùraichean a thoirt air falbh.)
4. Cuir ris an siùcar agus measgachadh.
5. Fàg airson 24 uair a thìde, agus cuir a-steach am beirm, beathachadh, tannin, agus pectolase (enzyme pectic).
6. Eadar ceithir is seachd latha às deidh sin (a rèir cuin a tha e nas freagarraiche dhut) cuir na flùraichean a-mach agus cuir an leaghan ann an demijohn.
7. Leig leis an demijohn suidhe airson timcheall air 2 mhìos, agus mas fheàrr leat san t-seòmar as blàithe agad (ach na gabh cus dragh mun teòthachd).
8. Siphon an leaghan far a ghrùid gu demijohn ùr, a’ togail cho beag de ghrùid sa ghabhas.
9. Cuir suas a’ bheàrn a tha air fhàgail anns an demijohn ùr le siorup siùcair is uisge. Mar stiùireadh garbh, bu chòir an co-mheas uisge gu siùcar a bhith na pheant gu sia unnsa (0.5 liotair / 150 gram). Is dòcha gu feum thu barrachd no nas lugha de seo, a rèir meud a’ ghrùid.
10. Fàg an demijohn gus seasamh gu co-dhiù 6 mìosan às deidh dhut am fìon agus am botal a thòiseachadh.

A’ botail an fhìon às deidh na sia mìosan aige na shuidhe anns an demijohn

Tha Ben Hardy na ùghdar air ‘ Ben's Adventures in Wine Making ’, leabhar fìona a chaidh fhoillseachadh le The Good Life Press. Nuair nach eil e a’ grùdaireachd, lorgar e a’ cluich am basan no a bhith na neach-lagha seilbh ann an Leeds. Airson tuilleadh fiosrachaidh mu na buannachdan fìona aige, tadhal air am blog aige , agus leugh e a’ chiad phìos aige air dèanamh fìon dùthchail.