Mar a nì thu fìon dùthchail dachaigh

Dèan fìon dùthchail dachaigh le dearcan, flùraichean agus measan. Ro-ràdh mu bhith a’ dèanamh fìon a’ toirt a-steach reasabaidhean airson fìon sùbh-làir & fìon petal ròs

Tha mi a’ faireachdainn gu bheil mi meallta a’ cur ri sreath air DIY Homesteading. Tha an abairt seo a’ moladh beatha dhùthchail, fèithean goirt, agus làmhan còmhdaichte le talamh. Tha mi a’ fuireach ann an taigh leth-thogalach ann an Leeds fo-bhailtean, agus tha mo bhean na gàirnealair. Cha mhòr gu bheil seo a’ freagairt air dòigh-beatha Homesteading. Ach, is e na nì mi - gu obsessively - am fìon agam fhìn a dhèanamh.

Faodaidh ceanglaichean ceangailte a bhith air an duilleag seo. Mar Chom-pàirtiche Amazon bidh mi a’ cosnadh bho cheannach iomchaidh.

Ma tha e coltach gun dèan rudeigin grùdaireachd blasda, agus uaireannan eadhon ged nach dèan e, taghaidh mi e, pronnadh e na bhucaid agam, gluais e a-steach do na demijohns agam agus òl e aon bhliadhna às deidh sin. Is e na tha mi airson a dhèanamh anns an dreuchd seo toirt a chreidsinn ort gu bheil dèanamh fìon furasta, tòrr spòrs, agus fada nas saoire na bhith a’ ceannach bho na bùthan.

Am bun-stèidh uidheam dèanamh fìon bidh feum agad

Na seachain sin uile agus dìreach feuch air

Airson na Nollaige 1998, cheannaich mo bhean dà demijohns dhomh (‘carboys’ ann an Ameireagaidh), tiùb plastaig, paraphernalia dèanamh fìona eile, agus leabhar reasabaidhean. Cha robh fios aice dè a chruthaich i. Bho bhith a 'dèanamh 12 botail fìon anns a' chiad bhliadhna agam, bidh mi a-nis a 'dèanamh mu 180 gach bliadhna.

piuthar òran prionnsa

Bidh mi a 'dèanamh co-dhiù aon blas gach mìos, agus as t-samhradh nì mi ceithir no còig. Anns an Ògmhios bidh mi gu cinnteach a’ dèanamh flùr elder, gooseberry, ròs petal, agus is dòcha measgachadh de ‘rhubarb and elderflower’. Anns an Iuchar bidh mi a 'planadh air sùbh-lusan, crann-dearg, agus crann-dubh. Ma tha rud sam bith eile a’ coimhead aibidh agus blasta, is dòcha gun gabh mi sin cuideachd.

Bidh a’ mhòr-chuid de leabhraichean mu bhith a’ dèanamh fìon fosgailte le caibideilean fada eagallach air uidheamachd a dh’ fheumar, rudan eagallach agus nach bu chòir, mar a thomhais thu tromachd sònraichte, agus riaghailtean teann mu stòradh fìon. Tha mi air mo bhuaireadh a bhith ag ràdh na leig seachad sin uile agus dìreach feuch ris. Is e an rud as miosa a thachras gu bheil rudeigin dona agad mu dheireadh, agus ged a tha mi air eòlas fhaighinn air seo (fìon buntàta gu sònraichte cuimhneachail), is ann ainneamh a tha e a’ tachairt.

A’ siphonadh fìon bho aon demi-john chun ath fhear, a’ fàgail a’ ghrùid às a dhèidh

Dè an uidheam a dh'fheumas tu airson tòiseachadh

Fìor, feumaidh tu cosgais tùsail a dhèanamh gus an uidheamachd deatamach fhaighinn - ach faighnich timcheall. Cho luath ‘s a bha fios aig daoine gun do rinn mi fìon, bha grunn thairgsean uidheamachd agam bhon fheadhainn aig an robh athraichean (gu h-iongantach a-riamh nam màthraichean) air fheuchainn anns na 1970n.

Is e na tha a dhìth ort aig a’ char as lugha aon bhucaid mhòr le mullach a ghabhas ròn, dà demijohns, fad tubing, corc rubair airson na demijohns, agus glas-adhair. Rud sam bith eile a tha thu dualtach a lorg sa chidsin agad (tomhas siuga, spàinean fiodha, mashers buntàta) no a tha ion-mhiannaichte seach a bhith riatanach (tiùb plastaig cruaidh le bund, hydrometer). Seo an liosta bhùthan agad:

• Bucaid mòr le mullach
• Dà demi-john
• Fad an tubing soilleir
• Corc rubair
• Corc rubair le toll air a drileadh troimhe
• Glasadh-adhair airson aiseag
• Siucan tomhais
• Innealan cidsin: spàinean, masher buntàta

Fìon petal ròs

Jim morrisons dick

Feartan dèanamh fìon

A bharrachd air uidheamachd, feumaidh tu cuid de stuthan consum fhaighinn bho bhùth grùdaidh sònraichte. Is e an ìre as ìsle sachet de beirm agus tuba de Sòidiam Metabisulphite (airson adhbharan sterilizing), ach tha mi cuideachd a’ moladh beathachadh Yeast agus Pectolase. Ma tha feum aig reasabaidhean air Tannin no searbhag citrach, faodaidh tu (fa leth) muga de thì làidir dubh no sùgh lemonan a chuir na àite.

Dà reasabaidh fìon samhraidh

Is e an dòigh as fheàrr air sealltainn gu bheil e furasta fìon a dhèanamh reasabaidh a thoirt seachad. Leis gur e samhradh a th’ ann a-nis (a rèir aithris anns a’ phàirt seo de Shasainn) tha dhà agam dhut: fìon petal ròs agus fìon sùbh-làir. Tha a 'chiad fhear neo-àbhaisteach, ach ann an dòigh mhath, agus blasan de Turkish Delight.

ifrinn ainglean tèarainteachd

Tha an dàrna fear mar aon den fheadhainn as fheàrr leam agus tha e gun samhail connlach. Bidh an dà reasabaidh a 'dèanamh sia botail. Dà nota mìneachaidh. Bidh na reasabaidhean agam a’ cleachdadh tomhasan Breatannach (far a bheil peant 20 unnsa siùbhlach). Agus aig gach ìre, feumaidh tu an uidheamachd a thathar a 'cleachdadh a sterilachadh, le sodium Metabisulphite. Airson stiùireadh cliog an seo .

Rèit fìon petal ròs

Clip cinn ròs oir tha iad dìreach a 'tòiseachadh a' seargadh. Mura h-eil peatalan gu leòr agad aig an aon àm, reothadh na flùraichean gus am bi gu leòr agad. Na gabh dragh ma thèid iad beagan donn. Cruinnich ròsan le fàileadh làidir de dhath sam bith.

Tàthchuid
4 ½ peant / 11 cupan de bhileagan ròs
2 ½ lbs / 1130g siùcar
Sùgh bho aon lemon
Sùgh grape geal carton 1-liotair (no a leithid)
6 ½ peant / 3700ml uisge goileach
1 poca Giosta fìon
1 spàin-tì Beathachadh giosta
1 spàin-tì Enzyme Pectic

1. Cuir peadalan, siùcar, sùgh lemonan agus sùgh grape ann am bucaid
2. Dòirt thairis air uisge goileach
3. Measg gus an tèid an siùcar a sgaoileadh
4. Fàg airson na h-oidhche a 'cumail mullach bucaid air
5. Cuir beirm, beathachadh, agus pectolase ris
6. Fàg 5 (no mar sin) latha, a 'gluasad dà uair san latha
7. criathar leaghan a-steach don demijohn agad (cuidichidh funail), cuir às do bhileagan
8. iomchaidh bung rubair agus ribe adhair
9. fàg airson 2 mhìos (no mar sin)

Modh (dàrna ìre)

1. siphon liquid bho demijohn a-steach don dàrna demijohn, a’ feuchainn ris a’ ghrùid a sheachnadh
2. lìon am beàrn anns an dàrna demijohn le syrup air a dhèanamh bho cho-mheas de uisge 1-peant: 6 oz siùcar
3. fàg airson 4 mìosan (no mar sin)
4. botal
5. fàg gu bliadhna bho bhith a’ cruinneachadh ghrìtheidean (mas urrainn dhut!)
6. òl

Fìon sùbh-craoibhe

Reasabaidh Fìon Strawberry

Tàthchuid
4 lbs/1815g connlaich
3 lbs / 1360g siùcar
4 peant / 2273ml uisge goileach
2 pheant / 1137ml uisge fuar
1 poca Giosta fìon
1 spàin-tì Beathachadh giosta
1 spàin-tì Enzyme Pectic
1 spàin-tì Tannin (no muga beag de thì fuar dubh)

Dòigh-obrach (Ciad Ìre)

1. Mash connlaich ann am bucaid agus cuir siùcar
2. Dòirt thairis air uisge goileach
3. Fàg 24 uairean
4. Strain an leaghan a-steach do dhemijohn a’ cleachdadh criathar, a’ cur pronnadh connlaich ann am pana mòr
5. Thoir uisge fuar thairis air pronnadh connlaich, leig leis suidhe airson uair no dhà
6. Thoir leaghan sùbh-làir bho demijohn air ais dhan bhucaid
7. Strain an leaghan ann am pana a-steach do bhucaid, a’ toirt air falbh a’ phìob sùbh-làir
8. Cuir beirm, beathachadh, pectolase, agus tannin ris
9. Fàg 5 (no mar sin) latha, a 'gluasad dà uair san latha
10. Thoir an leaghan a-steach do demijohn
11. Suidhich bung rubair agus ribe adhair
12. fàg airson 2 mhìos (no mar sin)

Dòigh-obrach (dàrna ìre )

A òran john lennon as ainmeil

1. siphon liquid bho demijohn a-steach don dàrna demijohn, a’ feuchainn ris a’ ghrùid a sheachnadh
2. lìon am beàrn anns an dàrna demijohn le syrup air a dhèanamh bho cho-mheas de uisge 1-peant: 6 oz siùcar
3. fàg airson 4 mìosan (no mar sin)
4. botal
5. fàg gu bliadhna bho bhith a’ cruinneachadh ghrìtheidean (mas urrainn dhut!)
6. òl

Tha bliadhna bho bhith ag òl gu bhith coltach ri aois, ach na leig le seo do bhacadh. Tòisich feadhainn eile san eadar-ama - tha mi a 'moladh blackberry - agus a dh'aithghearr bidh cearcall fìona agad a' dol far a bheil thu an-còmhnaidh a 'tòiseachadh air blas ùr fhad' sa bhios tu a 'fosgladh fìon ùr. Tha an dà chuid dèanamh agus òl na fhìor thlachd, agus tha mi a’ cur ìmpidh ort feuchainn.

Tha Ben Hardy air misean fìon a dhèanamh airson gach litir den aibidil agus tha e ag ionndrainn na litrichean F, I, J, L, M, U, V, W, Y, agus Z. Faodaidh tu a h-uile dad a leughadh mu dheidhinn a bhith a’ dèanamh fìon agus cleachdaidhean òl ann an a bhlog agus anns an leabhar aige, Ben's Adventures in Wine Making ’, air fhoillseachadh le The Good Life Press. Nuair nach eil e a’ dèanamh fìon, lorgar e gu tric a’ cluich am bas no a bhith na neach-lagha seilbh ann an Leeds.

Tha Ben Hardy cuideachd air dàrna pìos a sgrìobhadh airson LifeStyle air na reasabaidhean A-Zs of Country Wine. Anns an dreuchd, tha e a’ toirt cunntas air an oidhirp a rinn e gus seòrsa fìon dùthchail a dhèanamh airson a h-uile litir den aibideil agus cuideachd a’ toirt seachad stiùireadh air reasabaidhean fìona airson gach measan, flùr is glasraich.